Boerderij.nl über die Zukunft von mechanischer Kühlung

Lagerungsspezialist Marcel Bennink erläutert im Interview mit dem Fachmagazin Boerderij die Entwicklungen zur außenluftunabhängigen Lagerung von Kartoffeln zur Herstellung von Pommes.

Wegen des Verbots auf (Keimhemmungsmittel auf Basis von) Chlorpropham erkundigen sich derzeit viele Züchter nach Möglichkeiten zur mechanischen Lagerung von Kartoffeln zur Herstellung von Pommes. Sobald es mehr Deutlichkeit über die Rückstandsnorm gibt erwartet Marcel Bennink, dass viele Züchter auf mechanische Lagerung umsteigen werden. Dies ist eine gute Alternative für Chlorpropham. Darüber hinaus sind die Lagerungsergebnisse besser als bei Lagerung mittels Außenluft.

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