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Conservation de pommes de terre avec refroidissement mécanique

  • Moins de 3% de perte de poids
  • Réduction des coûts énergétiques
  • Rendement nettement supérieur
  • Pas de pourriture
  • Pas de marques de pression
  • Moins de 50% de déchets de pelure
  • Utilisation de la chaleur résiduelle

Pour les producteurs de pommes de terre, le maintien de la qualité de la pomme de terre pendant la conservation est essentiel. Si vous maintenez la qualité de la pomme de terre pendant une longue période, vous aurez plus de temps pour choisir le bon moment de vente. Et cela signifie que vous pouvez réaliser un rendement maximal. Le refroidissement mécanique est une excellente méthode pour la conservation des pommes de terre avec la plus longue durée de conservation, sans perte de qualité. Et le système est une réponse à l'interdiction du chlorprophame, l’inhibiteur chimique de germination.

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Conservation de pommes de terre avec une coordination optimale au produit

Le refroidissement mécanique des pommes de terre, par exemple, est une forme de refroidissement où le refroidissement est spécifiquement conçu pour la conservation de vos pommes de terre. Nous avons déjà construit de nombreuses installations de refroidissement mécanique pour plusieurs clients, pour la conservation de pommes de terre, carottes et oignons, entre autres.

Grâce à la conception spécifique de l'installation de conservation et à la coordination très précise de la température et de l'humidité, nous avons pu limiter le dessèchement et la perte de poids. Grâce à la conservation mécanique, nous pouvons maintenir la qualité du produit et nous avons besoin de moins d’alternatives souvent plus chères pour chlorprophame, l'inhibiteur chimique de germination. Les produits peuvent être conservés plus longtemps qu'avec les systèmes de ventilation traditionnels.

Comment fonctionne le refroidissement mécanique de pommes de terre?

Le principe de base du refroidissement mécanique d’ENGIE est l'utilisation d'un espace de conservation presque complètement fermé. Les différentes étapes du processus de conservation sont parfaitement contrôlées. L'ordinateur mesure en permanence la température et le degré d'humidité dans le stockage et ajuste la capacité de refroidissement et le programme de conservation à la demande de refroidissement.

Le contrôle de l'installation régule le système de manière à ce qu'il s'adapte automatiquement aux caractéristiques de votre produit. Étant donné que l'espace de conservation des pommes de terre est complètement fermé, les facteurs environnementaux tels que la température et l'humidité de l'air extérieur n'ont plus aucune influence. Les inhibiteurs de germination utilisés restent également dans l’espace de conservation, car aucun volet ne s'ouvre. De plus, chaque solution de refroidissement mécanique est conçue sur mesure, de sorte que la meilleure qualité possible de vos pommes de terre joue un rôle primordial.

“Mechanical refrigeration leads to significantly higher yield.”
- Bert Geraats
Geraats Potatoes
Lisez la référence

Plus de fraîcheur grâce à la conservation innovante des pommes de terre

Si vous maintenez la qualité de la pomme de terre pendant une longue période, vous aurez plus de temps pour choisir le bon moment de vente. Notre conservation efficace des pommes de terre au moyen d'un refroidissement mécanique vous garantit une récolte de qualité supérieure pendant plus longtemps.

Plus de produits vendables

Une pomme de terre endommagée dans un entrepôt conventionnel peut pourrir et infecter les autres produits. Le système de conservation mécanique d'ENGIE momifie les pommes de terre endommagées et n'infecte pas les autres produits. De cette façon, les nids de pourriture sont évités. Et moins de dessèchement, pas de marques de pression et moins de déchets de pelage, la conservation mécanique peut vous donner jusqu'à 30% de produits vendables en plus.

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Vous souhaitez également conserver les pommes de terre de manière économe en énergie et mieux maintenir la qualité du produit?

Notre client Borgmann en Allemagne a opté pour une installation de refroidissement durable utilisant des réfrigérants naturels. Henk Tebben, chef de projet d’ENGIE Refrigeration: “Chez notre client Borgmann, nous avons constaté que le refroidissement indépendamment de l'air extérieur se traduit par une réduction considérable du dessèchement du produit. Normalement, le dessèchement est d'environ 10% et avec cette innovation, nous avons atteint moins de 3%. Cela signifie que la récolte a plus de poids, une meilleure qualité et donc plus de rendement.” De plus, la production de Borgmann est maintenant  beaucoup plus économique d’énergie.

Borgmann Arable Farm
‘Nous avons jusqu’à 30 % de produits commercialisables en plus’
- Eugen Borgmann
Borgmann Arable Farm

Refroidissement mécanique pour soutenir la ventilation

Une installation de refroidissement mécanique peut également toujours être utilisée en complément d'un système de ventilation avec air extérieur. Surtout au printemps, il arrive que l'air extérieur soit trop chaud pour pouvoir maintenir une température basse pour vos pommes de terre. Si vous utilisez un système de refroidissement mécanique, vous pouvez garder les bulbes calmes pendant plus longtemps. De cette façon, la qualité est mieux préservée et vous prolongez la saison de conservation.

Climat stable pendant la conservation

Avec un système de refroidissement mécanique, vous garantissez toujours une température, une humidité et une concentration de CO2 stables pendant la conservation de pommes de terre. Cela fournit une solution aux conditions changeantes de l'air extérieur et à l'interdiction du chlorprophame, l'inhibiteur chimique de germination. Cet inhibiteur de germination arrêtait la vie dans la pomme de terre, pour maintenir la qualité. Les alternatives telles que les inhibiteurs biologiques de germination sont beaucoup plus chères. Si vous les utilisez dans un stockage que vous ventilez avec de l'air extérieur, en fait vous chassez les inhibiteurs de germination en soufflant. Et c'est dommage.

Dans un environnement fermé, les conditions de conservation stables assurent que la pomme de terre reste calme, produit moins de chaleur et donc ne germe presque pas. Vous avez donc besoin de moins d'inhibiteurs de germination. Votre pomme de terre conserve également sa qualité, sa taille et son poids. Puisque moins de sucres sont formés dans la pomme de terre, un vieillissement minimal se produit. Cela signifie qu'il faut moins de traitement, ce qui conduit à une diminution de consommation d'énergie et une production plus propre.

Optez pour une conservation durable des pommes de terre

En tant qu'entrepreneur, vous souhaitez un rendement maximal de vos pommes de terre, et également une politique de développement durable. La façon dont vous cultivez et conservez les pommes de terre devient de plus en plus importante. Après tout, les fabricants de frites et les chaînes de fastfood sont de plus en plus incités à rendre des comptes de la manière dont leurs fournisseurs organisent le processus de production et de la manière dont ils utilisent les matières premières et les pesticides. Cela oblige les producteurs de pommes de terre à produire de manière plus durable et plus économe en énergie. Par exemple, en remplaçant les réfrigérants synthétiques par des réfrigérants naturelsCes réfrigérants sont respectueux de l'environnement et souvent beaucoup plus écoénergétiques, sans compromettre la capacité de refroidissement. Chaque installation de refroidissement mécanique pour la conservation de pommes de terre que nous fournissons fonctionne avec des réfrigérants naturels, de sorte que l'environnement soit peu impacté.

Conservation de pommes de terre & Séchage par condensation

Presque le même principe peut être appliqué pour la conservation des oignons, c’est-à-dire le séchage par condensation. Vous cultivez aussi des oignons? Alors, lisez la suite.

Tout savoir sur Séchage par condensation

Conservation de pommes de terre & Conservation mécanique

Pour d'autres produits comme les poireaux, les carottes ou les fruits (rouges), le refroidissement mécanique est également une bonne solution pour conserver les produits mieux et plus longtemps. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation mécanique.

Tout savoir sur Conservation mécanique

Coûts de la conservation mécanique de pommes de terre

Le coût supplémentaire de cette installation par rapport à un système traditionnel a un délai de récupération de 3 ans au maximum. La solution qui convient le mieux à votre entreprise dépend par exemple du type de produit (uniquement des pommes de terre ou également des carottes et des oignons?), de la variété, de vos conditions économiques, et bien sûr de vos projets pour l'avenir. Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à nous contacter.

Possibilités de financement

Vous êtes intéressé par notre solution, mais un investissement de technologie durable ne vous convient pas pour le moment? ENGIE vous offre un coup de main. En plus de la conception et de la réalisation, vous pouvez également nous contacter pour un financement et une exploitation complets. De cette façon, vous pouvez bénéficier immédiatement de la durabilité et d'une facture énergétique réduite. Découvrez les possibilités.

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Gert Jan Knippenberg
Gert Jan Knippenberg
Agriculture | Storage | Climate chambers | Horticulture