Technologie de congélation

Technologie de congélation intelligente pour les produits alimentaires

Les opportunités pour une meilleure gestion de l’entreprise sont importantes pour chaque entrepreneur. Grâce à une technologie de congélation moderne et intelligente pour les produits alimentaires, nous améliorons visiblement la qualité de vos produits et de votre processus de production. En même temps, notre technologie de congélation améliorée réduit les coûts de transformation de vos produits.

Maintien de qualité grâce à une technologie de congélation améliorée

Le processus ultrarapide de congélation ou de post-congélation (glacer) est plus favorable pour la structure cellulaire de votre poisson, viande ou légume que la technologie de congélation traditionnelle. L'humidité et les nutriments importants restent dans le produit. Il y a moins de dessèchement. Non seulement la qualité, mais aussi le volume de votre produit sont ainsi maintenus, ce qui a un effet positif sur votre rendement.

Adapté à votre produit et à vos méthodes de transformation

Nous connaissons les caractéristiques de congélation de chaque produit. L'espèce de produit, l'épaisseur, la forme, l'emballage; ce sont tous des facteurs importants pour un résultat de congélation optimal. Plus le processus de congélation est efficace, plus votre rendement est élevé et meilleur sera le prix. Nous utilisons nos connaissances de la technologie de congélation et notre expérience pour concevoir une installation de congélation entièrement adaptée à vos produits et à vos méthodes de transformation. Nous testons votre installation au préalable, tant dans notre laboratoire comme dans votre entreprise, et nous accordons la technologie à vos exigences de qualité de votre produit.

Amélioration de la durée de vie et de l’efficacité

Avec notre technologie de congélation intelligente, la congélation est tellement rapide que moins d'humidité est libérée qu'avec un système traditionnel. En conséquence, le congélateur a moins de problèmes de givrage et une durée de vie qui est deux fois plus longue. Idéal pour augmenter considérablement la productivité. Grâce à la conception intelligente, vous pouvez nettoyer les installations rapidement et facilement. Logiquement, notre technologie de congélation obtient le score le plus élevé lors des inspections HACCP. Le temps de démarrage est également deux fois plus rapide que celui d'un congélateur traditionnel.

Congélation durable et économie d'énergie

La congélation ultra-rapide nécessite beaucoup moins d'énergie, sans perte de performance, ce qui vous permet d'économiser jusqu'à 20% sur votre consommation d'énergie. Comme nos installations de congélation utilisent des réfrigérants naturels, votre entreprise contribue manifestement à rendre la chaîne alimentaire plus durable. Votre entreprise est donc prête pour la nouvelle réglementation qui interdit les réfrigérants synthétiques.

En savoir tout sur la nouvelle réglementation.

Un point de contact pour l'ensemble du système

Pour de nombreux entrepreneurs de l'industrie alimentaire, il y a encore beaucoup à gagner dans l'optimisation du processus de congélation. Lors de la mise en œuvre du processus de congélation, la chambre froide, les lignes de congélation et l’appareillage périphérique sont souvent conçus et montés séparément les uns des autres. Alors que les différentes parties sont étroitement liées. Avec smart IQF freezing, l'installation de réfrigération, les lignes de congélation et l’appareillage périphérique sont précisément accordés les uns aux autres, grâce à un système de contrôle intelligent. Le résultat est une plus grande efficacité et un rendement maximal du processus de congélation. Et si jamais il y a une panne de l'une des parties: vous n'avez qu'un seul point de contact pour l'ensemble du système.

Système de contrôle intelligent adapté à tous les processus et installations

Nos spécialistes IT développent des logiciels pour adapter entièrement votre installation de congélation à vos autres installations et processus de production. En conséquence, la congélation de vos produits correspond parfaitement à l'ensemble de vos opérations. L'intégration d'autres processus ou installations est également possible, tels que les basculeurs de caisses, les convoyeurs et les machines d'approvisionnement. Sans modifier ni remplacer votre logiciel existant, vous pouvez contrôler l'ensemble de votre ligne de congélation en appuyant simplement sur un bouton.

Possibilités de récupération de chaleur

Un courant d'air rapide et froid est important lors de la congélation de poisson, pizzas ou autres produits de consommation. En soufflant autant d'air froid que possible devant le produit, la chaleur est évacuée du produit le plus rapidement possible. Avec une pompe à chaleur add-on, EQUANS peut capter cette chaleur et la revaloriser pour d'autres processus nécessitant de la chaleur. De plus, vous pouvez réutiliser la chaleur résiduelle de la chambre froide. EQUANS offre une technologie qui capte la chaleur et l'utilise spécifiquement dans un autre processus.