AGF Vakblad Primeur over mechanische bewaring fritesaardappel
Interview met bewaarspecialist Marcel Bennink over de stijgende belangstelling voor het bewaren van de fritesaardappel in een mechanische bewaring.
De augustus-editie van Primeur, het vakblad voor de AGF-handel, stond in het teken van de aardappel. Specifiek over de mechanische bewaring van fritesaardappelen ging Primeur in gesprek met bewaarspecialist Marcel Bennink van ENGIE Refrigeration. In het artikel “Met mechanische koeling kun je aardappelen heerlijk rustig houden” vertelt Marcel waarom steeds meer telers van fritesaardappelen interesse hebben in een mechanische bewaring.
“De kentering in de belangstelling komt door het verbod op het gebruik van het kiemremmende middel CIPC waardoor de fritesaardappel in langdurige bewaring moeilijker te beheersen wordt.”
Daarnaast ligt Marcel de andere voordelen van het mechanisch bewaren van aardappelen toe:
- het houdt de aardappel rustig
- minder kiemremmingsmiddel nodig omdat je niet ventileert met buitenlucht
- aardappel droogt minder uit
- bewaarvergoeding voor langdurige bewaring
- 100% natuurlijk met natuurlijke koudemiddelen